Кутья и узвар на святвечер: как вкусно их приготовить?

На святвечер не садились за стол «до первой звездочки», так что обед часто соединялся с ужином. Главными блюдами на рождественском столе была кутья и узвар. Как их правильно готовить и что для этого нужно? Мои Советы собрали лучшие рецепты с просторов интернета и готовы поделиться ими с вами — читайте и сохраняйте в закладки, чтобы не забыть!

КутьяКутья: советы, рецепты, видео

Готовили кутью из пшеницы и ячменя. Крупу измельчали в ступке так, чтоб зернышки не разминались, а только сдиралась с них шелуха. Кушали кутью обычно с медовым сиропом или сахарной водой. Зерно считается символом жизни, а мед означает сладость будущей жизни.

Интересный рецепт кутьи вы можете посмотреть на ролике из YouTube ниже:

Еще один вариант приготовления смотрите тут:

Узвар: правила приготовления и лучшие рецепты

Немыслимо рождественское  застолье  и без узвара. На святвечер варили узвар из сушеных плодов и ягод, добавляя сахар, мед и изюм. По сравнению с компотом узвар получался более густым и сладким. Иногда узвар варили с рисом, случалось, добавляли пива или вина.

Рецепт узвара с вишней и изюмом подробно изложен на видео из YouTube:

А вот очень вкусный узвар из чернослива — ваша семья однозначно оценит этот напиток!

Подача кутьи и узвара

Кутью и узвар всегда готовили в новых и красивых горшках. Каждый раз замечали: если кутья «вылезала из горшка», то следовало было ожидать богатого урожая. Вынимая из печки горшок с кашей, дед слегка теребил малышей за чуб, чтоб куры были хохлатыми. Перед тем, как поставить кутью на стол, хозяин поднимал горшочек с кашей над головой и произносил следующие слова: «Дай Боже, чтоб ячмень был остистый и колосистый!». После он набирал немного кутьи в ложку и подбрасывал вверх к потолку. Если каша приставала к потолку, значит пчелы будут роиться.

Последовательность блюд на святвечер

Начинался ужин с узвара, потом пробовали кутью. И, наконец, приступали к другим блюдам. На столе стояли миски с пирогами, начиненными капустой, горохом,фасолью, грушами и калиной. Пироги были помазаны растительным маслом и облиты медом. Подавался борщ со свежей или соленой рыбой, рыба жареная, а также хлеб с чесноком — символ семейного богатства и благополучия.

Такие правила и традиции, связанные с приготовлением кутьи и узвара, самыми популярными праздничными блюдами. А какими рецептами пользуетесь вы? Поделитесь с нами в комментариях, а также читайте на портале Мои Советы о том, как узнать судьбу с помощью новогодних гаданий!

Автор:


(3 оценок, среднее: 4,33 из 5)
Загрузка...
Понравилась статья?
Поделись ею с друзьями в социальных сетях в один клик!
Вас может заинтересовать:

Комментарии закрыты.

Наверх