Если вы любите есть огурцы круглый год, консервация огурцов поможет вам сохранить любимые овощи до самой зимы. В этой статье мы расскажем нашим читателям, как проводить консервирование огурцов на зиму. Если у вас уже знаете, как консервировать огурцы, наши советы расскажут вам о новых рецептах консервации.
Консервация огурцов на зиму: рецепты, которые сделают овощи еще вкуснее
1. Чаще всего проводится консервация огурцов с уксусом. При желании, вы можете заменить уксус лимонной кислотой и аспирином. Так что если у вас дома есть что-то из этих компонентов, консервация огурцов без уксуса возможна. На одну банку объемом в три литра потребуется чайная ложка кислоты и 80 граммов соли, сахар добавлять необязательно.
2. Консервация огурцов с лимонной кислотой ничем не отличается от процедуры с уксусом, так что не волнуйтесь, что это негативно отразится на вкусе овощей. Как видите, огурцы на зиму без уксуса можно закрыть без проблем, главное, чтобы у вас были ингредиенты, которыми можно уксус заменить.
3. Консервация огурцов без стерилизации поможет вам существенно сократить время приготовления овощей. Нет разницы, как вы будете консервировать огурцы, а вот если вы готовите кабачки или груши, без стерилизации вам не обойтись.
4. Консервация огурцов с кетчупом чили. Маринад из кетчупа готовится так: в восемь стаканов воды насыпьте 2 столовые ложки соли и стакан сахара и налейте кетчуп. Доведите жидкость до кипения и влейте уксус (один стакан). После этого добавляйте маринад в банки и стерилизуйте их 15-20 минут. Вот как проводится консервация огурцов с чили. Если консервация огурцов в литровых банках будет проводиться только в 5 банках, такого количества компонентов будет достаточно.
5. Консервация огурцов с горчицей. На одну банку объемом в три литра берем специи, как обычно, а к ним добавляем одну чайную ложку горчичного порошка.
6. Как закатать огурцы в томатном соусе? Для его приготовления потребуется морская соль, 150 граммов сахара, 3 столовые ложки томатной пасты, уксус, пара зубчиков чеснока, четверть литра масла подсолнечного, черный перец и паприка (по чайной ложке). 4,5 килограмма огурцов кладут в емкость и добавляют все ингредиенты, кроме уксуса. Ставим емкость на слабый огонь и готовим 40-45 минут. Через это количество времени кладем все в банки и стерилизуем около получаса. Этот рецепт огурцов на зиму порадует вас и ваших близких зимой!
Консервирование огурцов – дело нелегкое, однако соленые огурцы будут уместны к любому приему пищи зимой!
Автор: Светлана Соколова
Загрузка...