Что приготовить в лесу на костре: лайфхаки и рецепты

Что можно приготовить в лесу на костре? Какие блюда готовятся в казане, что легко сделать на решетке или просто на углях? Мои Советы готовятся к походам и пикникам основательно и рекомендуют вам только лучшие рецепты еды на природе!

Краткая версия, что можно приготовить в лесу на костре

1. Похлебки и супы из круп, мяса, рыбы, овощей, соевого мяса, грибов. Пряности и специи на ваше усмотрение.
2. Каши: рис, греча, булгур, пшенная и другие. С чем: с луком, специями, грибами.
3. Рагу: овощные, с мясом, с рыбой. Из чего: из картофеля, моркови, лука, кабачков, баклажанов, перца, грибов и любых других овощей. Мясо — любое (свинина, говядина, крольчатина, телятина и так далее). Рыба тоже любая.
4. Другие блюда: хлеб, чай, печеные яблоки и даже блины!

Теперь разберемся во всех рецептах детально, но сначала — полезные советы о готовке на природе.

Готовим на костре: лайфхаки

Сегодня мы нечасто готовим на костре какие-либо блюда, а потому эти лайфхаки однозначно будут полезны всем городским жителям, решившим провести отдых на живой природе!

1. Берите с собой питательные продукты, пригодные для долгого хранения без стабильного температурного режима: вяленое и сушеное мясо, соевое мясо, крупы, сушеные овощи. Высокой питательной ценностью обладают все орехи — не забудьте и их, аналогично с грибами. Сделайте походным мастхэвом сушеное мясо (оно мало весит, занимает мало места, питательно) и крупы (аналогично). Эти два продукта даже в самом суровом походе обеспечат вас нужным количеством калорий для нормального самочувствия, плюс из них можно приготовить в лесу все что угодно.
2. Составляйте список продуктов и инвентаря перед выездом. Казан, казалось бы, -предмет первой необходимости в походе, но забывают и его.
3. Для краткосрочных выездов на природу переносите готовые наборы продуктов в банке. К примеру, возьмите обычную стеклянную банку на один, полтора или два литра (в зависимости от количества человек и нужных порций), насыпьте в нее крупу, положите специи, добавьте заранее нарезанный картофель/морковку/лук, сверху уложите мясо. По приезде на природу высыпьте из банки все в котелок, залейте водой – похлебка будет готова через 15-20 минут после закипания!
4. Любая еда на природе получается вкуснее, чем дома (и чем дольше ты на природе, тем более вкусной становятся даже обычные каши). Это факт. Но про специи все же не забывайте: пяток пакетиков с перцем, лавровым листом, смесью трав и другими пряностями существенно скрасят походной быт, да и места много не займут. Без соли вообще никуда.
5. Вода — водой, а чай — это практически святое. Не забывайте его, когда собираетесь на природу или в долгосрочный поход. Сушеные ягоды, яблочная сушка также пригодится для компота.

Готовим на костре в казане первые блюда

Уха – это классика всех блюд, которые готовят на костре в казане. Выбрались на рыбалку? Обязательно прямо на месте опробуйте улов, приготовив из рыбки вкуснейшую уху по видеорецепту из YouTube:

При желании что-то вкусное готовить на костре рецепт харчо однозначно пригодится:

Также на костре отлично удаются разного рода похлебки. И это огромный простор для кулинарных экспериментов, поскольку готовить их можно буквально из всего. Мясо (сушеное, обычное, вяленое, консервированное), все крупы, любые травы и овощи – похлебка воистину походное блюдо.

Шурпа на костре — очень популярное и вкусное блюдо, да и готовить в казане на костре по рецепту его несложно — убедитесь сами!

Вторые блюда на костре

Лагман сложно причислить однозначно к первым или вторым блюдам: чуть больше бульона – это первое, чуть меньше – второе. Поэтому мы советуем не заморачиваться над классификацией и просто попробовать приготовить это невероятно вкусное блюдо самостоятельно! И не забывайте использовать наш лайфхак с продуктами в банке.

Смотрите на видео из YouTube, как готовить оджахури на костре:

Отличным решением будет взять в поход соевое мясо. Во-первых, оно достаточно питательное, во-вторых – легкое, в-третьих – дегидрированное и не скоропортящееся. Как готовить соевое мясо на костре в походе:

В целом в походе очень легко готовить разного рода рагу. Возьмите с собой минимальный набор овощей (морковь, лук, картофель). Даже из этого минимума получается отличное рагу, вкусное и питательное — что очень важно для походных блюд. Ну а если вы едете на авто, то вопрос транспортировки отпадает сам самой. Простой рецепт рагу на мангале смотрите на видео из YouTube:

Плов на костре — это всей классике классика. Обойдемся без комментариев, просто смотрите видео, добавляйте в закладки, чтобы не забыть, и запасайте продукты. Итак, как готовить плов на костре:

Каши, как мы уже говорили, это продукт, который берут с собой в поход в 95 % случаев из 100. Так что знать рецепт гречки по-купечески в казане явно не помешает!

Готовим рыбу на костре:

https://www.youtube.com/watch?v=XQQlra87hdE

Если в вашей местности растут съедобные каштаны (не путайте с обычный городским конским каштаном, его есть нельзя), то их тоже легко можно готовить в лесу на костре:

Шашлыки на костре

Готовить мясо на костре несложно, а приготовлением шашлыков каждый из занимался хотя бы раз в жизни. Однако парочка простых и быстрых рецептов маринадов для шашлыка еще никому не мешала, согласитесь.

Итак, топовые маринады для шашлыка:

1. Минералка. На 1 кг мяса нужно примерно пол-литра минеральной газированной воды, репчатый лук, соль и перец, другие пряности по вкусу. Мариновать от 12 часов до суток.
2. Киви. Фрукт очищается от шкурки, перетирается вручную или блендером. Полученное пюре перемешивается с мясом. Маринуется от 1 до 2 часов, больше двух часов мясо в таком маринаде держать нельзя.
3. Лимон. На 1 кг мяса нужен 1 лимон. Мариновать не меньше 4 и не больше 12 часов. После этого у мяса появляется заметный лимонный привкус — не все оценят.
4. Уксусный маринад. На 1 кг мяса понадобится 20-40 миллилитров уксуса, курица маринуется за 2 часа, свинина за 4, говядина и другое более жесткое мясо — 6-8 часов.
5. Кефирный маринад. На полкило мяса понадобится примерно 1 л кефира, репчатый лук, соль/перец. Мариновать 1 сутки.
6. Томатный маринад. Понадобится мясо, репчатый лук, соль и перец по вкусу, томатный сок — так, чтобы покрыть мясо. Мариновать не меньше 8 часов.

Другие блюда на костре

На костре можно приготовить очень вкусный хлеб по рецепту ниже. Как месить тесто на природе, где нет удобного стола и водопровода? А не нужно его готовить именно на природе: замесите тесто дома, раскатайте в лепешки, положите их на пищевую пленку или пекарскую бумагу (их лучше смазать маслом, чтобы тесто не прилипало). Все вместе запрячьте в пищевой контейнер, чтобы лепешки не раздавились в дороге. По приезде на природу выложите их на решетку или близко стоящие шампуры – и вуаля, очень скоро вы получите прекрасное дополнение к основным блюдам!

Еще один вариант походного хлеба на ролике ниже:

Если вы выбрались в лес в период созревания яблок и набрели на яблоню — поздравляем, это ваш идеальный лесной походной десерт. Для того чтобы приготовить яблоки на костре, можете использовать 3 рецепта:

1. Яблоки в фольге на костре. Сердцевину можно оставить. Если есть подходящие специи и пряности (корица, кардамон, сухой имбирь), сахар, мед или орехи — сердцевину вырезаем и засыпаем их внутрь. Заворачиваем в несколько слоев фольги (лучше в 2-4 слоя). Кладем в тлеющие угли, ждем 5-20 минут (в зависимости от размера яблок) — вуаля, все готово.
2. Если фольги нет, яблоки необходимо нарезать крупными дольками, насадить на походные шампуры/металлические шпажки и поставить над тлеющими углями. 5-15 минут и можно наслаждаться десертом.
3. Некрупные яблоки можно готовить целиком, насадив на шампур или ветку. Важно! Чтобы яблоко приготовилось полностью, следите за температурой: она не должна быть слишком высокой, иначе фрукт снаружи обгорит, а внутри останется твердым. 

Фрукты и ягоды, которые вы найдете на природе, можно использовать для приготовления компота.

Важно! Советуем заблаговременно подтянуть свои знания местной флоры, чтобы не перепутать ненароком чернику с вороньим глазом, например. 

Блинчики на костре — не самое распространенное блюдо. И очень зря, ведь готовить их просто, да и продукты для них можно брать даже в длинные походы. Детальнее обо всем — на видео из YouTube:

Глинтвейн на природе — это вкусно, приятно, да и ободряюще. А атмосфера! Смотрите рецепт на видео из YouTube ниже:

Тщательно продумывайте меню, рассчитывайте количество порций и узнавайте другие советы, какую еду брать в поход. Так выезд на природу пройдет отлично и не принесет никаких разочарований!